Картофельные шарики

Способы приготовления:

Очистить картошку, порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель.
Довести до кипения, потом убавить огонь и варить 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой.
Слить воду и сразу размять картошку. Взбить два яйца и добавить в пюре. Посолить.
Сформировать из пюре шарики. Взбить оставшиеся два яйца в широкой тарелке, а в другую насыпать сухари.
Обвалять шарики сначала в яйце, потом в сухарях и отправить их жариться на сковороду с маслом, разогретым до 180° С. Жарить частями, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Обсушить лишнее масло на бумажном полотенце и сразу подавать.