Вегетарианский салат с лапшой

Способы приготовления:

Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
Нарезать соломкой морковь.
Нарезать лук, разрезать початки мини-кукурузы вдоль.
В глубокой сковороде разогреть масло. В течение 1 минуты обжаривать красный лук, добавить раздавленный чеснок, кукурузу и морковь. Жарить все 2 минуты.
Добавить готовую лапшу, перемешать. Добавить ростки бобов.
Для приготовления соуса смешать в другой емкости соевый соус, лаймовый сок, сахарную пудру, сушеные хлопья чили, часть зеленого лука и кориандра.
Разложить салат по тарелкам, посыпать жареными орехами и оставшейся зеленью, полить соусом.

Лапша яичная – 200 г
Ростки бобов – 150 г
Лук красный – 1 шт
Морковь – 2 шт
Кукуруза – 125 г
Чеснок – 1 зубчик
Арахис (жареный) – 40 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Лайм (сок) – 1/2 шт
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Чили (сушеные хлопья) – 1/2 ч.л., Масло арахисовое – 2 ст.л., Кориандр (свежий нарезанный) – 4 ст.л., Лук зеленый – 4 веточки